La Nostra Carne: la costata buona sana e italiana

La nostra carne di soli allevamenti italiani dei nostri soci e di altissima qualità, come ad esempio le nostre costate!
Costate di femmina di Bovino adulto Scottona, meglio conosciuta con il termine Sorana. Tutte le nostre costate le lavoriamo con molta attenzione lasciandole riposare a temperatura e umidità costanti dai 20 ai 30 giorni, questo processo chiamato frollatura, serve a rendere la carne edibile, morbida e succosa.

Come cucinarla? Semplicissimo!!!

Ricetta sia per la brace che per la padella di ferro:

Adagia la carne sulla griglia con la brace velata, o su di una padella di ferro pesante a fiamma tenue.
Trascorsi 5-7 minuti la carne girate la bistecca. A questo punto e lasciate cuocere altri 5-7 minuti.
Posatela nel piatto, un filo d'olio, sale e pepe a piacimento e buon appetito!

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